Amarone della Valpolicella - D.O.C. classico
Vin de vallée du Garda (à côté du lac de Garde).

C’est le bijou de la production de la maison Zenato.

Située à San Benedetto di Lugana, la maison Zenato produit ce vin d’exception avec un mélange de raisin Corvina, Rondinella, et SanGiovese. En ne sélectionnant que les meilleures Grappes récoltées en cagettes de 2,5kg. Le raisin est ensuite lavé et entreposé sur un lit de cailloux pendant 4 mois dans des locaux secs et aérés.

On presse les grappes au mois de janvier. Après une lente fermentation avec la peau, vient le temps du filtrage et l’affinage dans les tonneaux de chêne de Slovénie de 300 litres pendant 30 mois.

Après la mise en bouteille le vin reposera dans les caves de la famille Zenato pendant 1 an avant d’être commercialisé.

Vin de grande intensité gustative, sec et tannique, l’Amarone reste très équilibré et ses composants le rendent très adapté au vieillissement.

Amarone della Valpolicella