La Formation

La cuisine traditionnelle Italienne
(les recettes régionales)

Les Antipasti
Toute la gamme des légumes marinés et les conserves, la préparation d’un buffet.

Les Pâtes fraîches
Une large gamme pâtes fraîches, laminées et farcies.

Les sauces
Les sauces de base, les sauces d’accompagnement.

Les Viandes et les poissons

Les desserts et les gâteaux de fête

Les Fours de mains

Le conseil en entreprise

La formation d'une équipe de restaurant

Le consulting

La mise en place des menus et cartes des vins

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